乐活生活荟:人生在世唯有美食不可辜负!:凤凰彩票

编辑:凯恩/2019-01-04 12:11

  到了年底,约人吃饭的开场白几乎清一色变成了:吃火锅不?似乎只有锅里冒出的腾腾热气,才能抵御秋冬时节的凛冽寒气。

  用美食驱寒,无论在干冷的北方还是湿冷的南方,都是高于秋裤、暖炉、空调的首选法宝。相对于外在的“物理防御”,美食更像是“内力加成”,让人面对降温时多了底气和定力。

  今天,小编帮你们列出了几种强烈推荐的秋冬“取暖美食”:火锅、螃蟹、鲫鱼、羊肉,旨在让你能在天寒地冻的几个月里,用餐少一些纠结,多一些选择。

  老北京铜锅涮肉,常年跻身在川渝火锅、广东边炉、日式寿喜锅中,实属最洗尽铅华的一款,却稳稳当当占据高地,不输以上任何一种。

  帽子似的铜锅一鼎,护城河般的热水一圈,香菇、枸杞、大葱构成简单“锅底”,涮肉的家伙什儿就齐活了。简单却有它的道理,铜锅能更快导热,水少则加速沸腾,清汤是为了保留肉原本的鲜香。

  涮羊肉这一吃法,据传是忽必烈带兵打仗时出现的。因其思念家乡羊肉,厨子发明了开水煮肉片解馋,再就着拌料一起吃。而后忽必烈旗开得胜,凯旋而归,这道涮羊肉也因此有了好彩头。

  借着《风味人间》的播出,秃黄油又火了一把。看着黄灿灿油汪汪的蟹黄蟹膏占满屏幕,那种绵润粘稠的鲜美也席卷而来。秃黄油是多么奢侈的做法啊!把面拖蟹、蟹粉面、红蟳米糕、蟹黄汤包比得都失掉了魅力。

  螃蟹属寒性,千万不能多吃。吃蟹时可以佐些常温劲酒,让胃里更舒服。秃黄油在苏州话里读作“ tei 黄油”,秃就是“只有”的意思。做一份秃黄油,一点多余的蟹肉都不能有,必须是最肥美的部位才行。

  油的来源是猪油,一般用猪皮炒出油,以葱姜炸出香味,再炒膏黄,加少许黄酒润色。以油封存,才能让这道顶级美味存留更久。再寡淡的面条、米饭、豆腐,拌入一点秃黄油,凤凰彩票。马上升华成千金不换的绝佳料理。

  老话说“冬鲫夏鲇”,就是说冬天适合吃鲫鱼。这个时节的鲫鱼,因为活动减少,肉质肥美。且正值产卵期,鱼籽饱满。吃鲫鱼能补充蛋白质和维生素 B ,且具有健脾的食疗作用,是适合全家人的鲜美食材。

  鲫鱼可以衍生出很多食谱,可煎炸,可酱炖,可红烧。烹饪时,还可以用劲酒“提鲜”。然而各种做法中,最妙的还是湖南剁椒蒸鱼。

  剁椒的爽辣遮盖住鲫鱼自身的土腥味,蒸的方法最大限度保留鱼肉所含的营养,又让肉质更加柔嫩精细。

  秋冬季节的羊,为过冬储备了不少“膘”,因而肉质更加鲜嫩柔滑。羊肉中富含蛋白质与脂肪,食客吃完可感到热力充沛,实在痛快。

  天气一冷,胃里好像会自动发出“吃羊”的信号。涮羊肉也好,或是来一份羊杂汤、羊蝎子、羊肉抓饭,就算用餐前再饥肠辘辘,吃上一口也立即恢复元神。

  小编最爱的吃法是红焖,滋味浓郁丰富不说,自己在家也能操作。慢慢炖着肉,京东1.5分彩人工计划,一边守着冬天的到来,真是浪漫。